这转眼又到了初冬时节，要问在这个时候大家伙都愿意吃啥？我不知道您，反正我一到这个季节就惦记吃羊肉。什么涮羊肉、烤羊肉、炖羊肉、羊杂汤、爆肚……都是我抗拒不了的美味。尤其是涮羊肉，这么大冷的天，一大家子人支起一个大火锅，热热闹闹的吃上一顿，真实特别的舒服。
但是说到吃羊，最喜欢的还是爆肚，羊爆肚的吃法在过去很讲究，要按羊肚部位选了加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，随顾客的选择。爆熟的时间也因部位不同而不一样。近来由于受到欢迎，而且鲜肚货难以保证，象以前分部位供应已经没有了。爆肚除要新鲜以外，功夫在爆上，爆的时间要恰倒好处，爆肚又脆又鲜，吃爆肚的人要是会喝酒